Yeni Tarifler
Yükleniyor...

27.01.2015 Denizli Mutfağından Çiçek Börek Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 28 Ocak 2015 Çarşamba | 15:53:00

Nursel'in Mutfağında Salı günü Denizli Mutfağından birbirinden güzel tarifler uygulandı. Bunlardan biri de görselliği ile hayran bırakan Çiçek Börek Tarifiydi. Yapımı gayet pratik olan bu böreği misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz.

DENİZLİ MELEK HANIMIN MUTFAĞINDAN ÇİÇEK BÖREK TARİFİ

MALZEMELER
Hamuru için;
5 Su Bardağı Un 
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Paket Yaş Maya
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Su Bardağı Süt
İç Harcı İçin
3 Adet Patates
200 Gram Beyaz Peynir
İç Harcı İçin
3 Adet Patates
200 Gram Beyaz Peynir
1 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Susam 
1 Tutam Çörek Otu

 HAZIRLANIŞI
Ilık sütün içinde maya eritilir.
Yoğurma kabının içine yoğurt, toz şeker, sıvı yağ, yumurta,süt ile maya alınır ve karıştırılarak malzemeler birleştirilir ve azar azar aldığı kadar un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur ve sıcak bir köşede 30 dk kadar dinlendirilir.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve tek tek merdane ile tabak büyüklüğünde açılarak üzerine minik minik soğuk tereyağ parçaları konur. 
Üst üste 6 adet beze yapılır en üste tereyağ parçası konmaz.
çiçek börek yapılışıBuzdolabında tereyağ donması ve daha rahat açılıp kıtır olması için bekletilir.
Bu arada içi harcı için haşlanan patatesler patatesler ve peynirler birlikte ezilir.
Üzerine yumurta kırılır, yağ konur, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
Buzdolabında dinlenen hamurun ilk 6' lı bezesi hepsi birlikte açılır.
Çiçek şekli vermek için ortasına ve kenarlarına iç harç öbek şeklinde yerleştirilir.
Diğer bezelerde birlikte aynı şekilde açılıp tepsinin üzerine örtülür.
Tepsinin kenarındaki fazlalıklar kesilir ve açılmasın diye bastırılır.
Orta göbeğe bir kase ile baskı yapılarak belirginleştirilir ve kenarları açılmaması aynı zamanda çiçek görünümü vermesi için çatalla bastırılır.
Kasenin etrafındaki parçaları oluşturmak için 2 parmak kalınlığında 10 cm kadar kesilir ve kesilen parçalar yana çevrilerek iç harç gösterilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür susam ve çörek otu ile süslenip 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir.
Üzeri kızarıncaya kadar pişirilip servis edilir.
AFİYET OLSUN !
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

1 yorum :

  1. Teşekkür ederim ellerinize sağlık çok güzel bir tarif :- .

    YanıtlaSil