Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Isparta Mutfağından Oklavadan Çekme Bal Kabaklı Tatlı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 10 Ocak 2015 Cumartesi | 01:20:00

"Nursel'in Mutfağı" her gün değişik yörelerden değişik lezzetleri ekranlara taşıyor. 9 Ocak Cuma Nursel'in Mutfağında günün konuğu Nurten Telli birbirinden güzel Isparta yemeklerini yaptı. Bunlardan biri de Nursel'in özellikle çok sevdiği hatta daha önce Nurten Hanım'ın evinde yediği Oklavadan Çekme Bal Kabaklı Tatlı Tarifi için;

ISPARTA MUTFAĞINDAN OKLAVADAN ÇEKME BAL KABAKLI TATLI
Hamuru İçin
4 Yumurta
nurselin yemek tarifleri
1 Çay Bardağı Su
6 Su Bardağı Un
4 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Tuz

İç Malzemeler
500 Gram Tatlı Bal Kabağı
4 Kaşık Şeker
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
1 Tatlı Kaşığı Tarçın

Şerbet İçin
5 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su
2 Damla Limon

Hamur Açmak İçin
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Nişasta


HAZIRLANIŞI

6 Bardak unun ortasına yumurtalar kırılır, yoğurt, su eklenir, bir fiske tuz atılır ve hamur yoğurulmaya başlanır.
Kulak memesi yumuşaklığındaki hamur 10 adet bezeye ayrılır ve dinlendirilir.
Dilimlenmiş bal kabaklarının dış kabuklarını soyun ve rendeleyip suyunu sıkarak bir tavada yağ koymadan suyunu çekene kadar kavurun.
nurselin mutfağı 9 ocak cuma Isparta yemekleriGüzelce kavrulduktan sonra şekeri de ilave edip 3-5 dk kadar daha kavurup ateşten alınır ve bir kaseye aktarıp içine 1 dolu dolu tatlı kaşığı tarçın ile 1 su bardağı ceviz eklenir ve karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Şerbetin soğuk olması gerektiği için baştan hazırlayıp şeker ve suyu kaynatın kaynadıktan sonra limon damlasını eklenir ve ateş kapatılarak soğumaya bırakın.
Bir tavada tatlının üzerine dökmek için tereyağ eritilir.
Bu arada dinlenen hamur bezelerini nişasta ile sırayla açmaya başlayın.
Açılan yufkanın içine soğumuş kabaklı içten her yerine eşit gelecek şekilde serpilir ve oklava ile birlikte sarılıp oklava rulonun içinden tepsiye koyarken  büzülerek çıkarılır.
Bu şekilde tepsinin kısa kenarının uzunluğunda tamamlanıncaya kadar devam edilir.
Tepsi tamamlanınca baştan dilimlenir ve üzerine eritilmiş tereyağ kuru yer kalmayacak şekilde kaşık ile sürülür ve fırına verilir.
Fırından çıkınca ilk sıcaklığını attıktan sonra soğuk şerbet üzerine dökülerek ıslatılır.
AFİYET OLSUN.




PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder