Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Eskişehir Düğü Çorbası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 10 Mart 2015 Salı | 21:42:00

Nursel'in Mutfağına Eskişehir'den katılan Serpil Hanım sofralarımızın vazgeçilmez yemeklerinden Düğü Çorbası Tarifini izleyicilerle paylaştı.


ESKİŞEHİR DÜĞÜ ÇORBASI

MALZEMELER

- 500 g küçük doğranmış kuzu kuşbaşı.
- 2 adet kuru soğan.
- 2 yemek kaşığı tereyağ.
- 1 yemek kaşığı domates.
- 1 yemek kaşığı biber salçası.
- su.
- 2 adet yumurta.

KÖFTELERİ İÇİN.

- 2 çay bardağı düğü.
- 1,5 çay bardağı un.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 çay kaşığı kırmızı biber.
- 2 adet yumurta.
- su.

SOSU İÇİN.

- 1 kase yoğurt.
- 3 diş sarımsak.
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
- 2 yemek kaşığı tereyağ.
- yarım çay bardağı sıvıyağ.

NASIL YAPILIR?
2 çay bardağı düğü geniş bir kaba alınır. 1,5 çay bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilir. 1 adet yumurta kırılır ve özleşene kadar yoğurulur.
Yoğurulan harçtan ıslak elle nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır.
Doğranan 2 adet kuru soğan 2 kaşık tereyağında kavrulur. Rengi dönünce üzerine 500 g küçük doğranmış kuzu et ilave edilir ve tekrar kavrulur. Biber ve domates salçası eklenir. Sıcak suyu konur. Yapılan köfteler hazırlanan çorbaya ilave edilir ve pişirilmeye bırakılır. Köfteleri pişince 2 adet çırpılmış yumurta yavaş yavaş karıştırılarak çorbaya ilave edilir ve ocaktan alınır.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Sıvıyağ ve tereyağ karışımında kırmızı biber yakılır.
Sarımsaklı yoğurt ve yakılan kırmızı biberli karışımla servis edilir
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder