Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mersin Mutfağından Şam Tatlısı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 3 Mart 2015 Salı | 14:53:00

Nursel'in Mutfağında Mersin Yemekleri Pişiyor !
Günün konuğu olan Esma Hanım Mersin Mutfağının birbirinden leziz tariflerini Nursel'in Mutfağı Tariflerine ekledi.
Bunlardan biri de  lezzeti ile beğenileri toplayan Şam Tatlısı oldu.
nurselin mutfağı tatlı tarifleri

MALZEMELER

  • 1 kilo süt. 
  • 1 kilo irmik. 
  • 500 g toz şeker. 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat. 
  • 3 yemek kaşığı tahin. 
  • 1 yemek kaşığı pekmez. 
ŞERBETİ İÇİN.
  • 1 kilo toz şeker. 
  • 2,5 bardak su. 
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ. 
İÇ HARCI İÇİN
  •  4 yemek kaşığı toz fıstık.
HAZIRLANIŞI
  • 1 kilo irmik. Yarım kilo toz şeker ile beraber geniş bir kaba alınır. Ortasından göbek açılır ve 1 tatlı kaşığı karbonat konur. Karıştırılırken üzerine yavaş yavaş ılıtılan 1 kilo süt ilave edilir. İyicene özleşmesi gerekir. Üzeri hiç hava almayacak şekilde sitreçlenir. ((Bu işlemi 1 gün önceden yapıp bekletmeniz gerekir)). 
  • - 1 kilo toz şekere 2,5 bardak su eklenip şerbeti kaynatılır. Kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı tereyağ bırakılıp eriyince ocaktan alınır. 
  • Yuvarlak alüminyum tepsinin dibine 2 yemek kaşığı tahin iyicene sürülür. 
  • Bekleyen karışımdan 3 kepçe tepsiye bırakılır ve elle üzeri düzlenerek tepsiye yayılır. Üzerine toz fıstık serpilir. (Cevizlede deneyebilirsiniz). Üzerine kalan karışımdan bir kepçesi kenara ayrılıp, kalan kısmı elle düzlenerek üzerine yayılır. 
  • - Kalan 1 kepçelik karışımın içine 1 yemek kaşığı tahin ve 1 yemek kaşığı pekmez bırakılır. Hazırlanan şerbetten 1 yemek kaşığı üzerine eklenir ve 2 yemek kaşığı süt ile karıştırılır. 
  • - son olarak yapılan bu pekmezli karışım yine elle incecik bir tabaka olacak şekilde üzerine yayılır. 
  • - tepsinin kenarları elle temizlenip 150 derecede fırına verilir. 
  • - püf noktası; üzeri kızarınca Yani tam pişmeden fırından alınıp bıçakla uzunlamasına kesilip tekrar fırında pişirmeye konmasıdır. (Tamamen pişip servise alınırken tam olarak dilimlenir. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet üzerine gezdirilir. 
  • Üzerini toz fıstık ile süsleyebilirsiniz.
  • Tatlınız sunuma hazırdır.
AFİYET OLSUN !
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder