Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Otlu Çarşaf Böreği

Nurselin Mutfağı Yazdı. 19 Mart 2015 Perşembe | 23:52:00

19 Mart Perşembe günü, Manisa Hülya Hanım'ın mutfağından;
OTLU ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
  • 6 su bardağı un. 
  • 1 paket kuru maya. 
  • 1 tatlı kaşığı tuz. 
  • su.
börek tarifleriİÇ HARCI İÇİN
  • 1 bağ gelincik otu. 
  • 1 bağ helvacık otu. 
  • 2-3 sap pırasa. 
  • 1 bağ ıspanak. 
  • 1 bağ ısırgan otu. 
  • 1 adet kuru soğan. 
  • 250 g tulum peyniri. 
  • yarım çay bardağı zeytinyağı. 
  • 1 tatlı kaşığı tuz. 
  • 1 tatlı karışı pul biber. 
  • 1 çay kaşığı karabiber.
HAZIRLANIŞI
  1. 6 su bardağı un geniş bir kaba alınır. Üzerine kuru mayası ve tuzu ilave edilip kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak alması için aldığı kadar su ile hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilir. 
  2. Dinlenen hamur 6 bezeye ayrılır. Merdane ile tabak büyüklüğünde açılır, araları bolca yağlanır ve üst üste dizilir. Bu şekilde 20 dakika kadar tekrar dinlendirilir. 
  3. Yıkanıp temizlenen ısırgan otu, helvacık, gelincik otları, ıspanak ve pırasa küçük küçük doğranıp bir kaba alınır. (Dilediğiniz yeşillikle yapabilirsiniz). İçine 1 adet kuru soğan doğranır. Tulum peyniri rendelenir. (Lor peyniriyle de yapabilirsiniz). Yarım bardak sıvı yağ eklenir. Tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edilip harmanlanır. 
  4. Çarşaf ya da örtünün üzerinde yağlanıp dinlendirilen hamurlar elle çekerek incecik açılır. Herbirinin içine tek tek hazırlanan otlu harçtan yayılır. Çarşafın iki tarafından kaldırılarak hamur ortada rulo şeklinde toplanır. Üzeri yağlanan fırın tepsisine dolanarak yerleştirilir. Üzerine çırpılan yumurta sarısı ve zeytinyağ karışımı sürülür. 175 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder