Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Sivas Beyti Kebabı Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 10 Mart 2015 Salı | 23:00:00

Sivas'tan programa katılan Leyla Hanım mutfağından BEYTİ KEBAP tarifini izleyicilerle paylaştı.


BEYTİ KEBAP TARİFİ
MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
- 2 su bardağı un.
- 1 adet yumurta.
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 2 çay kaşığı tuz.
- 1 bardak su.
KÖFTELERİ İÇİN.
- 100 g 2 kere çekilmiş tavuk kıyma.
- 150 g 2 kere çekilmiş dana kıyma.
- 100 g 2 kere çekilmiş kuzu kıyma
- 5 diş sarımsak.
- 1 adet kuru soğan.
- 1 yemek kaşığı toz fıstık.
- 2 yemek kaşığı galeta unu.
- 1 adet yumurta.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 çay kaşığı pul biber.
sivas beyti kebabı- 1 çay kaşığı kimyon.
SALATASI İÇİN.
- 5 adet kuru soğan.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı isot.
- 1 tatlı kaşığı pulbiber.
ÜZERİ İÇİN.
- 1 kase yoğurt.
- 3 diş sarımsak.
HAZIRLANIŞI
2 su bardağı un geniş bir kaba alınır. Üzerine 1 adet yumurta kırılır. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 bardak su ilave edilir. Tuzu eklenip kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak hamur yoğurulur.
2 kere çektirilen dana kıyması, kuzu kıyması ve tavuk kıyması bir kaba alınır. İçine 5 diş sarımsak ve 1 adet kuru Soğan rondodan geçirilir. 1 adet yumurta kırılır. 1 Kaşık toz Fıstık ve Galeta unu ilave edilir. Baharatları eklenip harmanlanır ve iç harcı hazırlanır. Hamur açılana kadar dolapta dinlendirilir.
Hazırlanan hamurdan 2 beze alınır. Büyük ve ince açılır. Açılan ilk bezenin üzerine sıvı yağ gezdirilir. İç harcı uzunlamasına konur ve katlanarak sarılır. Sarılan hamur yuvarlanarak simit şekli verilir. Kenarlarından bıçakla kesik atılır. 2. bezeye de aynı işlem uygulanır. Üzerine yağ ve su gezdirilir Yağlı kağıt serilen tepsiye konup 100 derecedeki fırına verilir.
5 adet kuru soğan doğranır. 1 yemek kaşığı tuz ile ovalanır. Isot ve pul biber ilave edilip salatası hazırlanır.
Sunumda salatası ve sarımsaklı yoğurdu ile servis edilir.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder