Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Sivas Yöresinden Kelle Tatlısı Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 10 Mart 2015 Salı | 22:39:00

Leyla Hanım Sivas yöresinden tariflerini Nursel'in Mutfağında yapmaya devam ediyor.
Kelle tatlısı tarifini okuyun.

kelle tatlısı tarifi


KELLE TATLISI TARİFİ

MALZEMELER

BAKLAVA HAMURU İÇİN

- 3 su bardağı un.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1 çay bardağı sıvı yağ.
- 1 çay bardağı yoğurt.
- 1 adet yumurta.
- yarım çay bardağı su.

ERİŞTE HAMURU İÇİN.

- 6 adet yumurta.
- 14 yemek kaşığı un.
- 1 fıske tuz.
- 1 çay bardağı su.

İÇ HARCI İÇİN.

- 1 su bardağı ceviz.
- 1 su bardağı tuzsuz badem.
- 1 su bardağı fındık.
- 1 su bardağı kuru üzüm.
- 1 tatlı kaşığı tarçın.
- 1 tatlı kaşığı zencefil.
- 1 fiske karabiber.
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

ŞERBETİ İÇİN.

- 3 su bardağı toz şeker.
- 3 bardak su.
- yarım limonun suyu.

HAZIRLANIŞI

3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvıyağ,1çay bardağı yoğurt,1 adet yumurta,yarım çay bardağı su Ile birlikte baklava hamuru yoğurulur. 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
6 adet yumurtanın sarısı 14 yemek kaşığı un, 1 fiske tuz, 1 çay bardağı su ile sert erişte hamuru yoğurulur. Büyük bir yufka açılır. Oklavaya sarılır ve oklavadan çıkartılmadan enine bıçakla kesilir. Kesilen hamurdan incecik şeritler kesilir. Sıcak ve tuzlu suda haşlanır.
-3 su bardağı toz şeker, 3 bardak su ve yarım limonun suyu ile şerbet hazırlanır. Şerbetin soğutulması gerekir.
Ceviz, tuzsuz badem, fındık rondoda çekilir ve ayrı ayrı az tereyağında kavrulur. Kuş üzümü de bütün olarak kavrulur.
Hazırlanan erişteden 1 kase kadar bir kaba konur. Soğuyan şerbetten birazcık erişteye eklenir. Kavrulan kuruyemişler ilave edilir. Zencefil eklenip harmanlanır. Ve iç harcı hazırdır.
Dinlenen baklava hamurundan 9 beze yufka açılır. Tencerenin dibine sıvıyağ gezdirilir ve tencerenin her tarafına yayılır. İlk kat yufka konur. İç harçtan konup eritilen tereyağ ve sıvıyağ gezdirilir. 2 kat yufkası konur ve 9.yufkaya gelene kadar bu işlem uygulanır. En son kenarları düzeltilip önceden ısıtılan fırına verilir. Üzeri kızarınca fırından alınır. 5-10 dakika dinlendirilip sunum tabağına ters çevrilir. Üzerine kalan şerbet kepçe ile gezdirilir.
Kelle tatlısı sunuma hazırdır.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder