Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Bolu Mutfağı Keşli Cevizli Mantı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 16 Haziran 2015 Salı | 16:19:00

Bolu Meryem Hanım'ın mutfağından;

MALZEMELER

- 150 g keş (kurutulmuş yoğurt)
- 1,5 su bardağı ceviz.
- 3 yemek kaşığı tereyağı
mantı tarifleri- 1 bardak su.
HAMURU İÇİN.
- 1 kilo un.
- 2 adet yumurta.
- 1 fiske tuz.
- ılık su.
İÇ HARCI İÇİN.
- 500 g dana kıyma.
- 1 adet kuru soğan.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 1 çay kaşığı kurun ane.

HAZIRLANIŞI
- Un geniş bir kaba alınır. Tuzu atılır ve yumurta kırılır. Aldığı kadar ılık su ile hamuru yoğurulur. (Ilık su hamurun kolay açılmasını sağlayacaktır).
- Kıymanın içine küçük küçük doğranan soğanlar bırakılır. Karabiberi, kuru nanesi ve tuzu atılıp harmanlanarak iç harcı hazırlanır.
- Rendelenen keş (kurutulmuş yoğurt) ve çekilmiş ceviz harmanlanır. İçinden 2-3 yemek kaşığı alınarak, sıvıyağ gezdirilen tavada kavrulur. Biraz rengi dönünce tereyağı eklenir. Tereyağı kızınca yarım bardak su bırakılıp ocaktan alınır.
- Hamur tek beze olarak oldukça büyük açılır. 3 parmak kalınlığında kareler kesilir. Kıymalı iç harç konur ve Üçgen Üçgen kapatılarak tuz atılan bol suda haşlanır. Yüzeye çıkınca ocaktan alınıp süzülerek soğuk su ile şoklanır.
- Sunum tabağının altına keş ve ceviz karışımı konur. Üzerine mantılar dizilir. Ara katlara keşlı karışım konur. Son olarak kavrulan keş ve ceviz gezdirilip sunuma alınır.
yöresel mantı tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder