Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Diyarbakır Kuzu Kebabı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 6 Haziran 2015 Cumartesi | 16:08:00

Diyarbakır Süreyya Hanım'ın mutfağından;

MALZEMELER

- 2 kilo kaburga kısmından kuzu yağlı kıyma.
- 3 yemek kaşığı pulbiber.
kebap tarifleri
- 2 yemek kaşığı tuz.
- 4 patlıcan
EZMESİ İÇİN.
- 2 salatalık
- yarım kilo domates
- 5 yeşil biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- yarım demet maydanoz
SOĞAN SALATASI İÇİN.
- 2 taze soğan
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşuığı tuz

HAZIRLANIŞI
- Kaburga kısmından hazırlanan kıyma geniş bir kaba alınır. Tuz ve bol miktarda pul biberle özleşene kadar yoğurulup terbiyesi yapılır. Bu şekilde dolapta 2-3 saat bekletilmesi gerekir.
Mangallık şişlerin yarısıne dilimlenen patlıcanlar ve köfte şekli verilen et sırasıyla dizilir.
Kalan şişlerin etrafı da sadece etle sarılıp mangalda pişirilir.
- Salatalık domates, maydanoz ve biber çok küçük doğranır. Biber salçası bırakılır. Zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirilir. Tuzu, pul biberi atılıp ezme salatası hazırlanır.
- Soğanlar piyazlık doğranır. Pul biber ve tuz ile harmanlanıp soğan salatası hazırlanır.
- Lavaş ve hazırlanan salatalarla sunuma alınır.
kebap tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder