Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Erikli Yavan Sarma

Nurselin Mutfağı Yazdı. 23 Haziran 2015 Salı | 14:29:00

Tokat/ Kübra Hanım'ın mutfağından sarma tarifi.

MALZEMELER
sarma tarifleri5 adet kuru soğan.
1,5 su bardağı kırık yarma.
1,5 su bardağı ince bulgur.
3 yemek kaşığı reyhan.
2 yemek kaşığı domates salçası.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı pulbiber.
1 tatlı kaşığı kimyon.
2 su bardağı kuru mürdüm eriği.
750 g asma yaprağı
Yarım bardak su.
SOSU İÇİN.
3 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası.
Yarım çay bardağı sıvıyağ.
yarım bardak su.

HAZIRLANIŞI
Soğanlar rondoda çekilip, kırık yarma ve ince bulgurla birlikte bir kaba alınır. Bol reyhan konur. Domates salçası bırakılır. Tuzu, kimyonu ve pulbiberi atılıp yarım bardak su ile iç harcı yoğurulur.
Suda bekletilip tuzu alınan asma yapraklarına hazırlanan iç harç uzun ve ince olacak şekilde sarılır. Tencereye ne kadar kat dizilirse aralarına mürdüm eriği bırakılır. Son olarak en üst katada erik serpilip zeytinyağı gezdirilir. Üzerine çıkmayacak kadar su eklenip pişirilmeye bırakılır. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
Soğanlar küçük küçük doğranıp sıvıyağında kavrulur. Karamalize olunca salçası eklenir ve su ile inceltilir. Ocakta pişmek üzere olan solmanın üzerine bırakılır. Bu şekilde bir 10 dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Ters çevrilerek sunuma hazırlanır.
sarma tariflerisarma tarifi
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder