Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kavurmalı Kömbe Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 21 Haziran 2015 Pazar | 13:41:00

Malatya/Sevilay Hanım'ın mutfağından;

MALZEMELER
KAVURMALI İÇ HARCI İÇİN.
- 1 kilo orta yağlı kuzu kuşbaşı.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- yarım bardak su.
SOĞANLI İÇ HARCI İÇİN.
- 2 yemek kaşığı tereyağ.
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 4 adet soğan.
- 1 tatlı kaşığı salça.
UNLU İÇ HARCI İÇİN.
- 1 yemek kaşığı tereyağ.
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 5 yemek kaşığı un.
kömbe tarifleriHAMURU İÇİN.
- 1 paket yaş maya.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı şeker.
- 2 bardak ılık su.
- aldığı kadar un.
ÜZERİ İÇİN.
- 2 adet yumurta sarısı.
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ.
- çörekotu.

HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etler tavaya alınır. Üzerine yarım bardak su bırakılır. Kapak kapatılıp kavrulur. İyicene kavrulup rengi dönünce tuz atılıp ocaktan alınır.
Başka bir tavada eritilen tereyağına sıvıyağ eklenir. Küçük doğranan soğanlar ilave edilip kavrulur. Rengi dönünce salçası bırakılıp ocaktan alınır. Kavrulan kuşbaşı etler eklenir ve harmanlanarak soğumaya bırakılır.
Tereyağ eritilip sıvıyağ eklenen tavada un kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Yaş maya geniş bir kaba konur. Şeker ve ılık su eklenir. Tuzu atılıp aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Hamurdan 5 beze elde edilip büyükce açılır. İlk yufka üzerine sıvıyağ gezdirilen fırın tepsisine alınır. Unlu iç harçtan yayılır ve 2. Yufka ile üzeri kapatılır. Üzerine tekrar unlu harç gezdirilir ve 5. Yufka ile üzeri kapatılana kadar sırasıyla aynı işlem uygulanır.
En son Sıvıyağında inceltilen yumurta sarıları sürülüp çörek otu serpilir ve 180 derecede fırına verilir. Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir.
kömbe tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder