Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kilis Acur Dolması

Nurselin Mutfağı Yazdı. 19 Haziran 2015 Cuma | 14:27:00

Kilis Hatice Hanım'ın mutfağından;

dolma tarifleri MALZEMELER

- 3 kilo acur.
- 500 g yağlı kuzu kıyma.
- 700 g ilikli kemik.
- 150 g kuyruk yağı.
- 1,5 su bardağı bulgur.
- 2 su bardağı firik.
- 1 yemek kaşığı biber salçası.
- 2 yemek kaşığı domates salçası.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 2 çay bardağı su.

HAZIRLANIŞI
-Firik ve bulgur geniş bir kaba alınır. Biber ve domates salçaları bırakılır. Tuzu ve karabiberi atılır. Doğranan soğanlar eklenir. Kuzu kıyması konur ve 2 çay bardağı su ile özleşene kadar yoğurulur. Bu harç uç kısımları alınıp içi oyulan acurlara sıkı olacak şekilde bastırılarak doldurulur.
-Tencerenin dibine kemikli etler ve kuşbaşı doğranan kuyruk yağı konur. Doldurulan acurlar ağız kısımları önündeki acurun kapalı kısmına gelecek şekilde kemiklerin üzerine dizilir. Ortalama 3 bardak su eklenip üzerine ağırlık yapması için dolma taşı veya tabak konup pişirilmeye bırakılır.
dolma tarifleri hazırlama
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder