Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kiraz Yaprağı Sarması

Nurselin Mutfağı Yazdı. 21 Haziran 2015 Pazar | 13:52:00

Malatya/Sevilay Hanım'ın mutfağından; KİRAZ YAPRAĞI SARMASI

MALZEMELER
- 1 kilo yoğurt.
- 1 yemek kaşığı un.
sarma tarifleri- 1 adet yumurta.
- 2 yemek kaşığı erik ekşisi.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
SARMASI İÇİN.
- 300 g taze kiraz yaprağı.
- 2,5 su bardağı kırık yarma
- 1 çay kaşığı tuz.
- su.
ÜZERİ İÇİN.
- 6 adet kuru soğan.
- yarım çay bardağı sıvıyağ.
- 2 yemek kaşığı tereyağ.
- tuz.

HAZIRLANIŞI
Yarma geniş bir kaba alınır. Tuz atılır ve su ile sakız kıvamına gelene kadar yoğurulur. Yumuşaması için sıcak suya bastırılıp sapları alınan kiraz yaprakları yoğurulan harçla uçları açık kalacak şekilde sarılır. Sarmaların ince olması önemlidir. Doldurulan sarmalar tencerenin dibine açılmaması için sıkı sıkı dizilerek yerleştirilir. Yarmalı harcı artarsa küçük köfteler yapılıp sarmaların üzerine bırakılır. Sıcak su konup dolma taşı yoksa tabak ile ağırlık yapılır ve sarmalar haşlanır.
Tencereye bol su konur. Kaynayınca yoğurt, yumurta ve unla çırpılarak hazırlanan terbiyesi sıcak su ile alıştırılarak ilave edilir. Terbiyeli su tekrar kaynayınca erik ekşisi eklenir. Haşlanıp suyu süzülen kiraz yaprağı sarmaları bırakılır. Tuzu atılır. Bir taşım kaynayınca ocaktan alınır.
Tereyağı eritilip sıvıyağ eklenen tavada küçük doğranan soğanlar kavrularak karamalize edilir. Çok az tuz atılır. Ocaktan alınan kiraz yaprağı sarmasının üzerine gezdirilir ve sunuma alınır.
sarma tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder