Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kıymalı Su Böreği

Nurselin Mutfağı Yazdı. 28 Haziran 2015 Pazar | 13:37:00

KONYA  GÜLBAHAR Hanım'ın mutfağından:

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN.
4,5 su bardağı un.
2 su bardağı un.
6 adet yumurta.
1 fiske tuz.
Su.
börek tarifleri
İÇ HARCI İÇİN.
700 g dana kıyma.
3 adet kuru soğan.
Yarım demet maydanoz.
Yarım çay bardağı sıvıyağ.
Karabiber.
Kimyon
Tuz.

HAZIRLANIŞI
Un geniş bir kaba alınır. Tuz atılır. 6 adet yumurta kırılır. 2 yumurta kabuğunda su bırakılır. Ortalama 4,5 bardak unla hamur yoğurulur.
Kıyma tavayA alınır. Üzerine sıvıyağ gezdirilir. Kavrulunca soğanları bırakılır. Karabiberi, tuzu ve kimyonu atılıp ocaktan alınır. Doğranan maydanozla harmanlanıp iç harcı hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Yoğurulan hamurdan 8 beze elde edilir. Büyükce açılır. Her biri teker teker tuz atılan bol sıcak suda 1 2 dakika haşlanır. Kevgirle sudan alınır alınmaz soğuk suya batırılarak şoklanır. (soğuk suyun ılınınca değiştirilmesi püf noktasıdır)(kolay olması için yufkaları 4'e bölerek haşlayabilirsiniz) haşlanan 4 yufka aralarına eritilen tereyağ ve sıvıyağ karışımı sürülerek yağlanan fırın tepsisine üstüste dizilir. Soğuyan iç harç konur ve diğer 4 yufkaya aynı işlem uygulanarak üzeri kapatılır. Ocakta çevrilerek arkalı önlü ve ya fırında pişirebilir, dilimleyerek servise alabilirsiniz.
su böreği tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

2 yorum :

  1. Adsız12:07

    un iki kere yazılmış, biri başka bir malzeme yerine yazılmış olabilir mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlk önce 4,5 su bardağı un, biraz yoğurduktan sonra 2 su bardağı daha. Hamurun durumuna göre ekleyin...

      Sil