Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Maraş Paçası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 25 Haziran 2015 Perşembe | 13:21:00

Karamanmaraş Hatice Hanım'ın mutfağından;

MALZEMELER

1,5 kilo kuzu gerdan.
2 diş sarımsak.
Yarım çay bardağı sıvıyağ.
2 tatlı kaşığı sumak ekşisi.
maraş yemekleriToz biber.
Pul biber.
Kuru nane.
Tuz.
SOĞUŞU İÇİN
3 adet soğan.
2 adet domates.
Yarım demet maydanoz.
1 yemek kaşığı sumak tozu.

HAZIRLANIŞI
Kuzu gerdan etlerinin üzerine su konur, tuz atılır ve düdüklü tencerede haşlanır.
Dövülen sarımsaklar sıvıyağ konulan tavaya alınır. Toz biberi, pul biberi ve kuru nanesi atılıp sosu pişirilir.
Haşlanan etlerin suyu derin bir tencerede ocağa alınır. Sumak ekşisi ilave edilir. Etler didiklenir ve suya katılır. Kaynayınca üzerine hazırlanan sıcak sosu gezdirilir. Bir taşım kaynayınca ocaktan alınır ve sunuma hazırdır.
Soğanlar piyazlık doğranır. Doğranan maydanozlar içine katılır. Sumak tozu atılır ve domates ile süslenerek soğuş hazırlanır. Eli böğründenin yanında olmazsa olmazıdır.
Maraş yemekleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder