Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kaburgalı Bakla Dolmasi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 15 Temmuz 2015 Çarşamba | 23:48:00

Amasya Gülsen Hanım'ın mutfağından;

KABURGALI BAKLA DOLMASI MALZEMELERİ
6 parça kemikli kaburga eti.
4 su bardağı kuru bakla.
2 su bardağı yarma.
Yarım su bardağı bulgur.
6 adet kuru soğan.
3 adet domates.
5 adet sivri biber.
Yarım demet taze nane.
Yarım demet maydanoz.
Yarım demet dereotu.
4 diş sarımsak.
3 4 adet kuru biber.
1 su bardağı sıvı yağ.
1 yemek kaşığı biber salçası.
1 yemek kaşığı domates salçası.
Pulbiber.
Karabiber.
Kimyon.
Kekik.
Tuz.

HAZIRLANIŞI
Bakla bir gece önceden ıslatılır. Bulgur ve yarma ile geniş bir kaba alınır. Bol soğan, domates, sivri biber ve sarımsak doğranır. Biber ve domates salçası bırakılır. Taze nane, maydanoz ve dereotu kıyılıp ilave edilir. Sıvı yağ gezdirilir. Pul biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz atılıp harmanlanır. Hazırlanan harç tuzu alınan asma yapraklarına konup bohça şeklinde sarılır. Dibine kaburgaların dizildiği güvecin içine gelişi güzel atılarak yerleştirilir. Tat vermesi için isteğe bağlı olarak üzerine kuru kırmızı biber bırakılır. Dağılmaması için dolma taşı yoksa tabak konup sıcak suyu verilerek aleminyum folyo ile ağzı kapatılır. Mangaldaki közde ortalama 2 3 saat pişirilir. Bizim mangal imkanımız vardı mangalda yaptık fakat siz ocakta kısık ateşte de pişirebilirsiniz.
bakla dolması tarifi
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder