Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mardin Kitel Nasıl Yapılır?

Nurselin Mutfağı Yazdı. 11 Temmuz 2015 Cumartesi | 14:15:00

Mardin/Mürüvvet Hanım'ın mutfağından;

KİTEL MALZEMELERİ

DIŞI İÇİN.
2 su bardağı irmik.
2 su bardağı köftelik bulgur.
2 yemek kaşığı kişniş.
Tuz.
Ilık su.
İÇİ İÇİN.
500 g dana kıyma.
mardin mutfağı4 adet kuru soğan.
1 tutam maydanoz.
Yarım çay bardağı sıvı yağ.
Karabiber.
Kekik.
Pulbiber.
Tuz.

HAZIRLANIŞI

İrmik ve köftelik bulgur. Geniş bir kaba alınır. Dövülen bol kişniş ve tuz eklenir. Kaynar su ile ıslatılıp bulgur şişene kadar üzeri kapalı bekletilip sakız kıvamına gelene kadar yoğurulur. Dana kıyma tavaya alınır. Kavrulunca sıvıyağ gezdirilir ve küçük doğranan soğanlar eklenir. Pulbiber, karabiber, kekik ve tuz atılır. Kıyılan maydanoz ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Yoğurulan dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Su ile ıslatılan parmakla külah şeklinde açılır. Soğuyan harçtan konup ağzı kapatılır. Üçgen şeklini alacaktır. Tuz atılan ve limon sıkılan bol suda haşlanıp. Sunuma alınır. İsteğe bağlı olarak haşladıktan sonra bol yağda kızartarakta sunuma alabilirsiniz.
mardin yöresi
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder