Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Tarhana Çorbası - Maraş Usulü

Nurselin Mutfağı Yazdı. 13 Temmuz 2015 Pazartesi | 13:38:00

KAHRAMANMARAŞ
Emine Hanım'ın mutfağından;
Tarhana nasıl hazırlanır?
Tarhana nasıl yapılır?
TARHANA ÇORBASI MALZEMELERİ

1 çorba kasesi kuru tarhana.
1 tatlı kaşığı tuz.
Sıcak su.
çorba tarifleriÜZERİ İÇİN.
1 yemek kaşığı tereyağ.
Kuru nane.
TARHANA İÇİN.
2 su bardağı buğday.
1 kilo yoğurt.
1 yemek kaşığı çörek otu.
1 yemek kaşığı kekik.
1 tatlı kaşığı tuz.
Su.

HAZIRLANIŞI
TARHANA YAPILIŞI: yıkanıp süzülen buğday tencereye alınır. Üzerine çıkacak kadar su konur ve tuz atılır. Pişme aşamasında Suyunu çekerse sıcak su eklenebilir ve arada bir karıştırmak gerekir. Ortalama pişme süresi 40 dakikadır. Lapa kıvamında bir buğday pilavı olacaktır. Ocaktan alınıp biraz serinleyince üzerine yoğurt konur. Çörek otu ve kekik atılır. Çırpılarak harmanlanır ve güzelce sarılarak 1 gün mayalandırılır. Delikli şeker çuvalı veya naylanun üzerine ince bir tabaka olacak şekilde yayılarak güneşte kurutulur. Kuruduktan sonra toplanır. Bu aşamada kırılacak ve cips gibi olacaktır.
Tarhana üzerine çıkacak kadar su ile birlikte ocağa alınır. Kaynayıp yumuşayınca topaklanmasın diye bilendırdan geçirilir ve tuz atılır. Bir taşım kaynayınca ocaktan alınır. Üzerine tereyağında yakılan kuru nane ile servis edilir.
çorba hazırlama tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder