Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Antakya Mamul Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 11 Eylül 2015 Cuma | 13:21:00

TÜLAY HANIMIN MUTFAĞINDAN

MAMUL

MALZEMELER:

750 gram un
250 gram tereyağ
1 adet muskat
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı damla sakızı
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
1,5 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİ İÇİN:
Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI
Havanda muskat, mahlep iyice dövülür. Ufalanan baharatların içine 2 kaşık un dökülür ve havana bu kez damla sakızı konularak dövmeye devam edilir. Un haline gelen muskat, mahlep ve damla sakızı yoğurma kabına alınarak üzerine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvıyağ ve su ilave edilerek yoğurulmaya başlanır. İçine, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar un ilave edilir. İçine koymak için ceviz içinde iri parçalar kalacak şekilde dövülür ve tarçınla harmanlanır. Hamur kıvama gelince cevizden biraz daha büyük bezeler yapılır ve ortası açılarak cevizli harçtan konularak kapatılır. Mamül kalıbı yağlanır. Elde edilen hamur bezesi kalıba bastırılır. Şekil alınca yaplanmış fırın tepsisine dizilir. Eğer evde bu kalıptan yoksa mamüle, üzerine bastırılan bir çatalla da şekil verilebilir.
Mamuler üzeri hafif pembeleşelene kadar fırında 180 derecede pişirilir. Fırından çıkartılan mamuller soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri serpilir.
unlu tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

2 yorum :

  1. Adsız12:38

    Tarifte unlu karışımın içine şeker konulmuyormu, tuzlu gibi bir karışımmı olacak sadece üzeri mi pudra şekerli?

    YanıtlaSil
  2. Evet sekersiz yapılıyo pudra sekeri veya şeker köpüğü ile yeniliyor.

    YanıtlaSil