Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Bayram Özel Manisa İslim Kebabı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 25 Eylül 2015 Cuma | 13:25:00

MANİSA/NİLÜFER HANIM'IN MUTFAĞINDAN
İSLİM KEBABI
MALZEMELER
  • 1 kilo patlıcan 
  • 10-12 adet biber
  • 3-4 adet domates 

KÖFTESİ İÇİN:
  • 1 kilo dana kıyma 

  • 1 bayat ekmeğin içi 
  • 2 adet soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
    25 eylül islim kebabı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1,5 su bardağı su

KIZARTMAK İÇİN:
  • Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  • Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suya bastırılır. Kara suyu çıkan patlıcanlar uzunlamasına ince ince dilimlenir ve kızgın yağda kızartılır. 
  • Kıyma, iyice oğulmuş ekmek içi, rendelenmiş soğan, ufak doğranmış sarımsak, yumurta, kimyon, karabiber, kekik ve tuz karıştırılarak yoğurulur. Karışımdan tenis topu büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Köfteler kızgın yağda hafif çevirilir. 
  • kızaran patlıcanlar artı işareti şekilde üst üste konur. Tam ortasına top şeklindeki köfte konur. Patlıcan köftenin üzerine kapatılır ve kürdanla tepeden sabitlenerek fırın tepsisine alınır. Tepsi bu şekilde kapatılan köftelerle dolunca sosu hazırlanır. 
  • Domates salçası, 1,5 bardak su ve tuz dökülerek inceltilir ve tepsiye dökülür. İslim kebabı 180 dereceye ayarlanmış fırına atılır. 15 dakika kadar sonra fırından çıkartılarak köftelerin üzerine bir dilim domates ve biber koyulur. Tekrar fırınlanır. 10 dakika daha piştikten sonra islim kebabı servise hazır.

AFİYET OLSUN !
nurselin mutfagi islim kebabı tarifi

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder