Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kaburga Dolması Nasıl Yapılır?

Nurselin Mutfağı Yazdı. 14 Eylül 2015 Pazartesi | 13:14:00

DİYARBAKIR MUTFAĞINDAN;

KABURGA DOLMASI MALZEMELER

1 adet kuzu kaburga
Biber salçası
4 yemek kaşığı tereyağ
3 kaşık sıvı yağ
Tuz
PİLAVI İÇİN:
200 gram kuzu sırt eti
4 parça kuzu böbrek
5 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
et dolma tarifi
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 avuç reyhan
1 yemek kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pilavı için sırt eti ve kuzu böbrek parçaları tereyağda kavurulur. Mühürlenen etlere pirinç ilave edilerek hafif kavurmaya devam edilir. Domates ve biber salçası birer kaşık pilava ilave edilir. Üzeri bir parmak çıkacak kadar suyu eklenir. Karabiber, reyhan, tuz ne maydanoz da ilave edilerek pişmesi için pilavın kapağı kapatılır. Kaburganın her tarafı tuzlanır. Pişen iç pilav kaburganın içine konur. Kaburganın ağzı pilavın dışarı çıkmaması için yorgan iğnesi ve ipliğiyle dikilir. Ardından kaburganın üzeri biber salçasıyla sıvanır. Kaburganın pişeceği tencereye 4 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ konulur. Kaburganın iki tarafı da kızgın yağda birkaç dakika mühürlenir. Ardından içerisine yaklaşık 2 litre sıcak su konulur ve kaburga arada çevrilerek 2 saat pişirilir. Kaburga dolması piştikten sonra fırın tepsisine alınır. 200 derecede üzeri kızarana kadar fırınlanır.
nursel kaburga dolması
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder