Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Caba Güveci

Nurselin Mutfağı Yazdı. 7 Ekim 2015 Çarşamba | 12:53:00

KASTAMONU/REZZAN HANIM'IN MUTFAĞINDAN

CABA GÜVECİ

MALZEMELER

1,5 kilo dana kuşbaşı et
100 gram kuyruk yağı
2 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
3 adet patates
7-8 sivri biber
2 adet kırmızı biber
7-8 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvI yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kuyruk yağının yarısı tencereye alınır. Yağının çıkması için 10-15 dakika kavurulur. Ardından içine dana kuşbaşılar atılarak kavrulmaya devam edilir. Etlere sıvı yağ, tuz, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber, salça da ilave edilir. 5 dakika kadar pişirdikten sonra ateşten alınır. Patlıcanlar alacalı soyulup iri küpler halinde doğranır ve tuzlu ılık suda bekletilir. Soğanlar, biberler, patatesler ve domatesler doğranır. Güvecin en altına kuyruk yağlarının geri kala yarısı konur. Daha sonra sırasıyla soğanlar, etler, patatesler, yeşil biberler, patlıcanlar, kırmızı biberler ve domatesler güvece koyulur. Sarımsaklar soyulur ve bütün olarak güvece atılır. Malzemelerin üzerine kekik ve kimyon serpilir. 1 su bardağı kadar su da ilave edildikten sonra güvecin üzeri alüminyum folyoyla sarılır. Fırın 180 derceye ayarlanır. Güveç fırına atılır. Sıcaklık kademeli olarak 240 dereceye kadar arttırılarak 1,5 – 2 saat kadar pişirilir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder