Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mayalı Cevizli Baklava

Nurselin Mutfağı Yazdı. 20 Ekim 2015 Salı | 12:54:00

MARDİN/MİRCAN HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

MAYALI CEVİZLİ BAKLAVA

MALZEMELER

HAMURU İÇİN:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ılık su
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
AÇMAK İÇİN:
Nişasta
ARASI İÇİN:
3 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
400 gram tereyağı

Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Ocaktan inmeye yakın limonu ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Baklava hamuru için yoğurt, ılık su, sıvı yağ, yumurtalar, yaş maya, bir tutam tuz karıştırılır. Azar azar unu ilave edilerek yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamurdan fındıktan biraz daha büyük 120 adet parça kopartılır ve yuvarlanarak nişasta dökülen tepsinin içinde biriktirilir. Kurumaması için üzerleri nemli bezle örtülür. Bezeler nişastanın üzerinde avuç büyüklüğü kadar açılır ve 10’arlı gruplar halinde aralarına yine nişasta serpilerek üst üste konulur. 10’arlı grupların her biri nişasta serpilen tezgah üzerinde incecik olana kadar açılır. Yuvarlak fırın tepsisine 6 kat olana kadar yufkalar yerleştirilir. Her katın arasına sıv ıyağ gezdirilir ve 2 katta bir aralara rondodan geçirilmiş cevizden azar azar serpilir. 6. kat hamur tepsiye yerleştirildiğinde bu kez cevizden bolca konur. Ve diğer 6 kat yufka da aynı şekilde üst üste yerleştirilir. Tüm yufkalar tepsiye dizilip bittiğinde baklava dilimlenir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca soğumuş şerbeti dökülür ve şerbetini çekince servis edilir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder