Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Ordu Kepir Sarması

Nurselin Mutfağı Yazdı. 16 Ekim 2015 Cuma | 13:53:00

ORDU/YELDA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
KEPİR SARMASI
MALZEMELER:
    nurselin mutfagi kepir sarmasi
  • 2 su bardağı kepir
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 1 kilo kara lahana 
  • 4-5 adet kuzu pirzola 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 4-5 diş sarımsak 
  • Yarım demet taze soğan 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz16 ekim kepir sarmasi 
SOSU İÇİN:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Kara lahanalar saplarından ayrılarak haşlanır. Kepir yıkandıktan bulgur ilave edilir. Üzerine 2 su bardağı kadar su koyularak ocağa alınır ve yumuşayana kadar haşlanır ardından soğuması için kenara alınır. Kuru soğanlar küçük doğranarak içine tereyağ ve sıvı yağ konan tavada pembeleşmeye bırakılır. Yeşil soğanlar ve sarımsak da doğranarak tavaya ilave edilir. Salçaları, pul biber, karabiber, tuz da katılarak karıştırılır. Tava ateşten alınınca ince kıyılan maydanozlar da karışıma eklenir. Bu karışım kepir ve bulgura katılarak karıştırılır. Haşlanan kara lahana yaprakları orta kısımdaki damarı alınarak ikiye bölünür. İç harç, yapraklara sarılır. Tencerenin dibine pirzolalar yerleştirilir. Sarılan dolmalar tencereye yerleştirilir. Başka bir tencereye domates salçası ve zeytinyağı koyulur. Tuzu ve suyu da ilave edilerek kaynatılır. Sarmalar üzerine dolma taşı ya da bir tabak kapatılır. Sos dolmaların üzerine dökülür pişmeye bırakılır.
AFİYET OLSUN !

nurselin mutfagi 16 ekim kepir sarmasi

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder