Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Tahinli Piyaz Şiş Köfte

Nurselin Mutfağı Yazdı. 9 Ekim 2015 Cuma | 13:00:00

ANTALYA HAVVA HANIMIN MUTFAĞINDAN 

TAHİNLİ PİYAZ VE ŞİŞ KÖFTE


MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
  • 500 gram dana kıyma
  • 250 gram kuzu kıyma 
  • 4 adet soğan 
  • 1 baş sarımsak 
  • Bir tutam maydanoz 
  • 1 su bardağı galeta unu 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı kimyon 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı nane 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı su
PİYAZI İÇİN:
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı kuru fasulye 
  • 3 adet kırmızı soğan 
  • 5 diş sarımsak 
  • 7-8 çeri domates 
  • Bir tutam maydanoz 
  • 1 adet limon
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı sirke
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kıymanın içine rondodan geçirilmiş soğanlar, galeta unu, sarımsak, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon, nane ve tuz eklenerek yoğurulur. Köfte harşı şişlere geçirilir. Bir kaba karbonat ve su karışımı hazırlanır. Köfteler, pişerken dağılmaması için önce bu harca batırılır ve mangala dizilir. Piyaz için yumurtalar katı olarak haşlanır. Kuru fasulyeler de piyazlık haşlanır. Kırmızı soğan piyazlık doğranır. Tahin bir kaba alınır. İçine limon suyu, zeytinyağı, su, pul biber, nane, tuz, dövülmüş sarımsak eklenerek karıştırılır. Fasulyeler sunum kabına alınır, üzerine hazırlanan tahinli sosu dökülür. Onun da üzerine piyazlık doğranan soğanlar konur. Çeri domatesler ve haşlanmış yumurtalar dilimlenerek piyazın üzeri süslenir. En son kıyılmış maydanoz da konularak sunuma hazırlanır.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder