Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Uşak Döndürme Börek Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 21 Ekim 2015 Çarşamba | 12:41:00

UŞAK/SAADET HANIM'IN MUTFAĞINDAN:

DÖNDÜRME

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo ıspanak
börek tarifleri2 adet bayat ekmeğin içi
300 gram beyaz peynir
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
HAMURU YAĞLAMAK İÇİN:
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Yumurtalar kırılır, süt, sıvı yağ ve tuzla karıştırılır. İçine azar azar un ilave edilerek hamur yoğurulur. Elde edilen hamur iki eşit parçaya bölünür ve üzeri kapatılarak dinlendirilir. Bayat ekmeklerin içi çıkartılarak ufalanır. Soğanlar yemeklik doğranır. Tavaya sıvıyağ konularak soğanlar kavurulur. İçine ekmek içleri konur ve kavurmaya devam edilir. Ispanaklar doğranır içine ezilmiş peyaz peynir konur. Ispanaklı harca tavadaki malzemeler eklenir. Karabiber, pul biber ve tuzu da katılarak karıştırılır. Hamurlardan biri alınır ve ince açılarak üzeri sıvıyağla yağlanır. Hamurun etrafına ortaya kelmeyecek şekilde kesikler atılarak dilimlenir ve o dilimler üst üste ortada birleştirilir. Diğer hamura da aynı işlem uygulanır. Ardından her iki hamur da tepsi büyüklüğünde açılır. Yuvarlak fırın tepsisi yağlanır. Açılan hamurlardan biri yerleştirilir. Üzeri sıvı yağla yağlanır ve iç harcın tamamı konur. İkinci hamur üzerine kapanır. Börek mangaldaki köz ateşinin üzerine konur. 5 dakikada bir çevirerek altı pişirilir. Pişrime sırasında kenarlarından parça parça tereyağı atılır. Alt katı piştiğinde başka bir tepsi üzerine kapatılır ve ters çevirilir. Tepsi tekrar tereyağla yağlanır ve börek bu kez diğer tarafı pişmek üzere tekrar aynı tepsiye alınır. Köz ateşine konulan börek çevire çevire pişirilir.

börek tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder