Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Yüzük Çorbası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 30 Ekim 2015 Cuma | 13:43:00

ADANA  MİNE HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

YÜZÜK ÇORBASI

MALZEMELER

3 parça incik eti
3 su bardağı nohut
1 adet limon
1 yemek kaşığı tuz
6 su bardağı su
MANTISI İÇİN:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
100 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Su
SOSU İÇİN :
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek nane

HAZIRLANIŞI
Düdüklü tencereye incik eti ve nohut alınır. Suyu koyulup tuzlanarak pişmeye bırakılır. Yoğurma kabına un alınır. içine yumurta kırılıp tuzu atılır. Azar azar suyu koyularak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Elde edilen hamur ince açılır ve küçük karelere bölünür. Mantının iç harcı için soğan rondodan geçirilir, kıymayla karıştırılır. maydanozlar ince kıyılır ve içine atılır. Salçası, tuzu, karabiberi eklendikten sonra yoğurulur. Bu harç küçük karelerin ortasına konur ve hamur, dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır. Düdüklüdeki etler pişince suyuna limon sıkılır ve mantılar et suyunun içine atılarak haşlanır. Küçük bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ alınarak kızdırılır. İçerisine salça ve nane koyularak kavrulur. Bu sos pişen yüzük çorbasının içine konur. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra çorba ocaktan alınarak servis edilir.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder