Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Burdur Gazel Böreği

Nurselin Mutfağı Yazdı. 18 Kasım 2015 Çarşamba | 12:18:00

BURDUR / İLKAY HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

GAZEL BÖREĞİ

MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

4,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo dana kıyma
4 adet patates
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
AÇMAK İÇİN:
5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
ÜZERİ İÇİN:
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için yoğurma kabına un elenir. İçine yumurta, süt ve tuz konularak yoğurularak sert yapıda bir hamur elde edilir. Hamur 20 dakika kadar dinlendirildikten sonra 12 adet bezeye ayrılır. Bezeler nişasta ve un karışımının üzerinde baklava gibi ince açılır. Açılan yufkalar hafif kuruması için bekletilir. İç harcı için soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağ konulan tavada pembeleştirilir. Ardından kıyma ilave edilerek kavrulur. Haşlanan patatesler ezilir ve kıymalı harcın içine eklenir. İnce kıyılan maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber de eklendikten sonra birkaç dakika kadar daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır. 10 dakika kadar bekletilen yufkalardan 6 tanesi tepsiye, aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karışımı dökülerek üst üste konur. İç harç yufkanın üzerine yayılır. Geri kalan 6 yufka da yine aynı şekilde iç harcın üzerinde, tepside yerini alır. En üste de yağ karışımı gezdirilir ve börek dilimlenir. Gazel böreği önceden ısıtılmış ve 185 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder