Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Çay Saati Alman Pastası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 3 Kasım 2015 Salı | 12:44:00

İSTANBUL/BUKET HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

ALMAN PASTASI

MALZEMELER

KEKİ İÇİN:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 paket kuru maya
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
MUHALLEBİSİ İÇİN:
3,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
ARASI İÇİN:
2 yemek kaşığı damla çikolata
SÜSLEMEK İÇİN:
Birkaç adet kiraz şekerlemesi
Birkaç adet nane yaprağı

HAZIRLANIŞI
Maya ılık süt dolu bardağa koyulur, içine şeker ilave edilerek eritilerek yoğurma kabına alınır. Ardından ılık su, toz şeker, yoğurt, tereyağ, yumurta, mahlep ilave edilerek karıştırılır. Unu da yavaş yavaş koyularak yumuşak yapılı olana kadar hamur yoğurulur. Hamur mayalanması için yarım saat bekletilir. Muhallebisi için un, kakao, nişasta tencereye alınarak karıştırılır. Yumurta sarısı da karılarak karıştırmaya devam edilir. Sütü bardak bardak katılarak ocağın altı açılır. Şekeri ve tereyağı da eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvama gelene kadar karıştırılıp pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilyası koyulur ve soğuması için kenara alınır. Dinlenen hamur altına yağlı kağıt serilmiş ve yağlanmış kelepçeli kek kalıbına yerleştirilir. Keke hamuru burada da 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlendikten sonra 175 dereceye ayarlanmış fırında pişmeye bırakılır. Kek piştikten sonra kalıptan çıkartılarak ılıtılır. Ardından kek ortadan ikiye bölünür. Ortasına ılıyan kremadan sürülür. Damla çikolatalar muhallebinin üzerine serpilir ve kek kapatılır. Kekin üzerine bol pudra şekeri çırpılır. Alman pastası kiraz şekerlemeleri ve nane yapraklarıyla süslenip servise sunulur.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder