Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Çay Saati Çikolatalı Pasta

Nurselin Mutfağı Yazdı. 16 Kasım 2015 Pazartesi | 12:25:00

ESMA HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

MALZEMELER

KEKİ İÇİN:
50 gram kakao
1/3 su bardağı süt
2/3 su bardağı su
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
GANAJI İÇİN:
150 gram bitter çikolata
150 gram sütlü çikolata
400 gram süt kreması
400 gram kakaolu fındık kreması
SÜSLEMEK İÇİN:
150 gram bitter çikolata
KEK KALIBI İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Öncelikle pastanın etrafını süsleyen çikolata parçaları yapılır. Bunun için bitter çikolata benmari usulü eritilir. Eriyen çikolata fırın kağıdının üzerine ince tabaka halinde yayılır. Çikolatanın üzerine bir fırın kağıdı daha kapatılır ve rulo şeklinde sarılıp buzdolabına konur. Keki için ayrı kaplarda su ve süt ısıtılır. Kakaonun üzerine önce su ardından da süt dökülüp karıştırılır ve soğuması için kenara alınır. Yuvarlak kek kalıpları (pasta iki katlı olacağı için ebatları aynı olan iki kek kalıbı kullanılabilir. Ya da tek kalıp kullanılarak kek ortadan ikiye bölünebilir) tereyağla yağlanır. Kalıbın kenarlarına kakao serpilir. Genişçe bir kaba tereyağ ve şeker konup mikserle çırpılır. Yumurtalar teker teker içine kırılıp karıştırlır. Karışıma önce soğuyan kakaolu karışım ardından da ayrı bir kapta harmanlanan un, karbonat ve tuz azar azar katılıp karıştırılır. Kek karışımı kek kalıbına dökülür (iki ayrı kalıp kullanılacaksa eşit olarak kalıplara dökülür) Kek önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Ganajı için çikolatalar benmari usulü eritilir. İçine kakaolu fındık kreması dökülüp mikserle karıştırılır. Ardından krema ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Kıvamının sertleşmesi için buzdolabına konur. Pişen kek ılıdıktan sonra kalıptan çıkartılır. Tek kalıp yapıldıysa kek ortadan ikiye bölünür. İki kalıp yapıldıysa arasına kıvamı koyulaşan ganajı sürülür. Ganajın geri kalanı pastanın her tarafına sıvanır. İki fırın kağıdının arasına konan çikolata buzdolabından çıkartılır. Bir defada ve hızlıca rulo açılır. Üstteki kağıt alınır ve parçalanan çikolatalar pastanın kenarlarına küçük bir maşa yardımıyla yapıştırılır. Geri kalan parçalardan pastanın üstüne de serpilebilir. Arzuya göre pastanın üzeri çilekle süslenir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

1 yorum :

  1. Adsız11:04

    Ya belki güleceksiniz ama o pastanın etrafındaki çikolata süslerini yapamadım. :) Bir insan bu kadar beceriksiz olmaz heralde. Bir de sütü ısıtmama rağmen dökerken aslında çok sıcak olmadığını hatta ılık olduğunu farkettim, lezzet olarak fena olmadı ama birdahakine daha iyi yapabilirim sanıyorum. :) Teşekkür ederim tarifi paylaştığınız için. Bir de paylaştığınız resimdeki pasta şu sitedeki 5.pastaya çok benziyor: ciceksepeti.com/pasta Bu sitedeki ürünlerin bir kısmını da siz mi yapıyorsunuz?

    YanıtlaSil