Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Ayvalık Balık Çorbası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 29 Aralık 2015 Salı | 12:06:00

AYVALIK/SUNA HANIM'IN MUTFAĞINDAN:

BALIK ÇORBASI

MALZEMELER

1 adet levrek
1 adet kereviz
3 sap pirasa
2 adet havuc
2 adet kuru soğan
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
2 adet defne yapragi
2 yemek kasigi tereyağı
150 gr salatalik tursusu
5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı su
2 adet limonun suyu
1 cay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI
Kereviz, pırasa, havuç, kuru soğan irice doğranır ve kaynayan suyun içine atılır. Kereviz yapraklarından birkaç tanesi, defne yaprağı ve zeytinyağı da eklenerek haşlanır. Haşlanan sebzelere yıkanıp birkaç parçaya bölünen levrekler de atılıp haşlamaya devam edilir. Başka bir tencereye tereyağı alınıp içine ince kıyılan sarımsaklar çevirilir. Biraz kavurduktan sonra un katılır ve kokusu çıkana kadar kavurulur. 1 bardak soğuk su dökülüp topak olmaması için hızlıca karıştırılır. Diğer tarafta iyice pişen levrek ve sebzelerin suyu süzülür. Bu su, kavurulan una dökülür. Levrek alınıp etleri didilir ve çorbaya katılır. Limonların suyu sıkılır ve bu suya iki yumurtanın sarısı eklenerek çırpılır. Bu karışımın içine kaynayan çorbadan birkaç kaşık konularak ılıştırılır ve ardından da çorbaya ilave edilir. Jülyen doğranmış turşular da çorbaya katılıp bir iki taşım kaynatılır. Tuzu katıldıktan sonra altı kapatılır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz koyularak servis edilir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

2 yorum :

  1. Merhaba Nursel Hanım sizi evde olduğum her gün izliyorum sadece güzel yemek tarifleri ile değil güler yüzünlede içimizi açıyorsun, iyiki varsın, birde hijyen konusunda önlük tak bone tak diye uyarıyolarmışya seni seni seyirciler dışarda yedikleri lokantaların mutfaklarını bir bilseler, o senin mutfağında yemekler yapan tertemiz eller okadar kıymetliki aslında ah herşey bir boneyle bitse nerdee :)) ben aşçılık okuyorum, takipteyim seviyorum sizi tüm ekip harika, sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. BAYILLLDIMMMM.. ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN.. NURSEL HANIMIN ÇOKYAKIN TAKİPÇİSİYİM.. BAŞARILARINIZIN DEVAMINI DİLER.. AYVALIK GELİNİNEDE ÇOK ÇOK TEŞEKKÜRLER !!

    YanıtlaSil