Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 1 Aralık 2015 Salı | 12:39:00

İSTANBUL/ NİHAN HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

BEYAZ ÇİKOLATALI PASTA

MALZEMELER

PANDİSPANYASI İÇİN:
12 adet yumurta
340 gram toz şeker
240 gram un
110 gram nişasta
3 yemek kaşığı tereyağı
GANAJI İÇİN:
Yarım kilo bitter çikolata
Yarım kilo beyaz çikolata
Yarım kilo süt kreması
SÜSLEMEK İÇİN:
150 gram beyaz çikolata
PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN:
1 şişe soda
3 yemek kaşığı çilek reçeli
ARASI İÇİN:
1 çay bardağı süt
1 paket krem şanti
250 gr çilek
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:
Çilek

HAZIRLANIŞI
Bitter ve beyaz çikota küçük parçalara bölünüp benmari usulü eritilir. Süt kremasının 250 gramı bitter çikolataya, 250 gramı da beyaz çikolataya konur. Homojen bir karışım elde edildikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve ardından buzdolabına konur. Krem şanti sütle çırpılır ve buzdolabına konur. Pandispanyası için yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayırılır. Toz şekerin yarısı yumurta beyazına, yarısı da sarısına konur ve çırpılır. Yumurta sarısına un ve nişasta elenerek konur ve spatula ile karıştırılır. Köpük kıvamına gelmiş yumurta beyazı da karışıma birkaç defada eklenerek sönmemesi için dikkatlice karıştırılır. Tereyağ eritilir ve kek karışımına eklenir. Karıştırıldıktan sonra altına fırın kağıdı serilmiş kek kalıbına dökülür ve 170 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kek piştikten sonra soğutulur ve ikiye bölünür. Soda ve çilek reçeli karıştırılır. Bu karışımla kek ıslatılır. Dolaptaki krem şanti alınır ve ince bir tabaka halinde keke sürülür. Bitter ganaj keke yayılır. Üzerine çilekler dizilir. Kekin üstü de ıslatılır ve diğer kekin üzerine kapatılır. Pastanın üzerine beyaz ganaj dökülür ve sıvanır. Pasta dolaba konur, beyaz ganaj soğuyana kadar tutulur. Pastanın üzeri çileklerle süslenir ve dilimlenerek servis edilir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder