Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mini Yılbaşı Pastaları

Nurselin Mutfağı Yazdı. 31 Aralık 2015 Perşembe | 12:48:00

YILBAŞI GECESİNE ÖZEL TARİFLER

MİNİ YILBAŞI PASTALARI

Malzemeler

250 gram tereyağı
2 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı kakao
4/3 su bardağı su
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz
4 adet yumurta

EKŞİ KREMA İÇİN:

1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı krema
KREMASI İÇİN:
yılbaşı pastası
6 adet yumurta
2,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı vanilya

SÜSLEMEK İÇİN:

240 gram bitter çikolata
2,5 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Keki için; tereyağ ve şeker çırpılarak krema haline getirilir. İçine tek tek yumurtalar kırılır ve mikserle karıştırılmaya devam edilir. Bu karışımın içine elenmiş un, kabartma tozu ve bir fiske tuz azar azar ilave edilir ve karıştırılır.
Kakao ayrı bir kapta içerisine sıcak su dökülerek çözülür. Ekşi krema hazırlamak için 1 bardak süte limon sıkılır ve kesilmesi için biraz beklenir. Kesilen sütün içine krema eklenip karıştırılır. Ekşi krema sıcak suyla eritilip ılınan kakaonun içine dökülür ve karıştırılır. Bu karışım, diğer kaptaki unlu ve yumurtalı karışıma eklenir ve el çırpıcısıyla çırpılır. Muffin kalıbı yağlanır. İçine kakao serpilir, fazlası dökülür. Kek karışımı kalıpların 4’te 3’ünü kaplayacak şekilde dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atılıp 12 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Kreması için; 6 yumurta beyazı, şeker ve su çırpma teliyle karıştırılır. Karışımın olduğu kap tencerede kaynayan suyun üzerine oturtulur (benmari usulu). Ve hiç bırakmadan ılınana kadar çırpılır. Karışım ocaktan alınır. İçine sirke katılır ve 12 dakika mikserle çırpılır. Vanilyası son dakikalarında ilave edilir ve karışana kadar çok az daha çırpılır.
Soğuyan kekler kalıptan çıkartılır. Krema sıkma poşetine konur. Keklerin üzerine, yılbaşı ağacı gibi ucu sivri bir şekil sıkılır ve bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.
Bitter çikolata içine sıvıyağ katılarak benmari usulü eritilir. Soğuyan kremalı kek, bu çikolataya batırılır. Ve istenilen şekilde süslenerek servis edilir.

pasta tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder