Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Sembuski

Nurselin Mutfağı Yazdı. 21 Aralık 2015 Pazartesi | 12:58:00

ADANA / AZİZE HANIM'IN MUTFAĞINDAN:

SEMBUSKİ
Adana yöresine ait bir çeşit gözleme tarifi.
MALZEMELER

HAMURU İÇİN:
1 kg un
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
1 kg ıspanak
3 adet kuru soğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tahin
1 çay kaşığı kimyon
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI
Hamuru için yoğurma kabına 1 kg un alınır ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. Kontrollü olarak su eklenir ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur. İç harcı için 3 adet kuru soğan yemeklik doğranır. Yarım çay bardağı sıvı yağda çevrilir. İçine 1 tatlı kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenerek kavrulur. Üzerine haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak ilave edilir. 3 yemek kaşığı tahin ve 1 çay kaşığı kimyon eklenerek karıştırılır. Hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılan hamurların ortasına ıspanaklı harç doldurulur ve kapatılır.Hamurlar saç üzerinde çevrilerek pişirilir. Üzerine de zeytinyağı ve pul biber karışımı sürülerek sıcak olarak servis edilir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder