Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Erzincan'dan Tarhana Çorbası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 21 Ocak 2016 Perşembe | 12:36:00

ERZİNCAN CANAN HANIM’IN MUTFAĞINDAN

TARHANA ÇORBASI VE YEMEK TARİFİ

MALZEMELER

TARHANASI İÇİN:
3 su bardağı buğday
1 kilo yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
1 litre su

ÇORBASI İÇİN:
2 kase tarhana
2 adet soğan

Yarım beyaz ya da kırmızı turp
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı annuh otu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
YEMEĞİ İÇİN:
2 kase tarhana
2 adet soğan
2 yemek kaşığı annuh otu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

erzincan mutfağı

HAZIRLANIŞI

Tarhanası için tencereye yoğurt alınır. Koyu ayran kıvamına gelene kadar su koyulur. Akşamdan ıslatılan buğday ve tuz da katıldıktan sonra kaynayana kadar harlı ateşte karıştırılır. Kaynayınca altı kısılır ve kıvamı koyulaşıp buğdaylar yumuşayınca kadar kaynatılır.

Çorbası için soğanlar yemeklik doğranır, tereyağı ve sıvıyağ karışımında öldürülür. Annuh otu elle ovularak içine katılır. Salçası da ilave edilerek kokusu çıkana kadar çevirilir. Tarhanadan iki kase kadar tencereye alınır. İçine 3 su bardağı kadar su koyulup bir taşım kaynatılır. Turp minik doğranır ve kaynayan çorbaya atılır. Hazırlanan soğanlı sos da içine döküldükten sonra 5 dakika daha kaynatılır ve sıcak servis edilir.

Yemeği için soğanlar yemeklik doğranır, tereyağı ve sıvıyağda öldürülür. Annuh otu elle ovularak içine katılır. Kaynayıp koyulaşan tarhanın bir kısmı sunum kabına alınır. Üzerine soğanlı sos dökülerek servis edilir.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder