Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Gaziantep Mutfağı Şiveydiz

Nurselin Mutfağı Yazdı. 6 Ocak 2016 Çarşamba | 12:43:00


GAZİANTEP / GÜLNİHAL HANIM’IN MUTFAĞINDAN;

ŞİVEYDİZ MALZEMELER
3 parça kuzu gerdan
300 gram kuzu kuşbaşı
2 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı tuz
2 bağ taze sarımsak
Yarım demet taze soğan
1 kilo yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Su
SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane


HAZIRLANIŞI
Gerdan ve kuşbaşı et, geceden ıslatılmış nohutla birlikte düdüklü tencereye alınır. Tuzu ve üzerini geçecek kadar suyu eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Etler piştikten sonra gerdan etleri alınır ve kemiklerinden ayrılarak tekrar içine atılır. Ayrıca içinden 3 su bardağı kadar et suyu alınıp ayırılır. Taze sarımsak ve soğanlar yaklaşık 4 cm uzunluğunda kesilerek etlere ilave edilir. Sarımsak ve soğanlar yumuşayana kadar kaynatılır. Başka bir tencereye yoğurt alınır. İçine yumurta kırılır, unu ve tuzu katılır. Altı yakılır ve karıştırılarak pişirilir. Etlerden ayrılan su yavaş yavaş yoğurtlu meyaneye katılır ve karıştırılır. Kaynadıktan sonra diğer tencere içine boşaltılır. Bir taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır. Tereyağda nane çevirilir ve bu sos şiveydizin üzerine dökülür.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder