Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mercimekli Yaprak Sarması

Nurselin Mutfağı Yazdı. 14 Ocak 2016 Perşembe | 12:14:00

SİVAS/NUREFŞAN HANIM’IN MUTFAĞINDAN

MERCİMEKLİ YAPRAK SARMASI
MALZEMELER
1 kg yaprak
İçi İçin;
1,5 su bardağı bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı yarma
4 adet yeşil biber
1 adet domates
2 adet kuru soğan
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı kuru reyhan
2 yemek kaşığı kuru maydanoz
1 yemek kaşığı kuru dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
2 parça Kemıklı et
yaprak sarması tarifi
Sokoreç İçin;

150 gr pastırma
5 adet kuru soğan
1 yemek kașığı domates salçası
1 yemek kașığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Sıvı yağ
Tereyağ


HAZIRLANIŞI
Sarma için öncelikle yeşil mercimekler haşlanır. İçi için yarma,yıkanan bulgur, salça,kuru reyhan, kuru maydanoz, kuru dereotu bir kaba alınır. Eğer dereotu, reyhan ve maydanozun kurusu yoksa tazesini de kullanabilirsiniz. Bu sırada yeşil biberler, taze soğan ve maydanozlar ince ince doğranır. Domatesler de küp küp doğrandıktan sonra, hazırlanan iç malzemeye pul biber, karabiber, tuz ile birlikte hepsi eklenir. Son olarak haşlanan yeşil mercimekte eklendikten sonra hepsi birlikte karıştırılır ve içerisine su eklenir. Bu sırada pişirilecek tencerenin altına etler yerleştirilir. Yapılan iç harç yaprakların arasına koyularak sarılır. Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir ve üzeri bir tabakla kapatılır. Kokoreci için soğanlar piyazlık doğranır. Doğranan soğanlar tavaya alınır ve biraz kavrulur. Üzerine sıvı yağ ve tereyağ da eklendikten sonra pastırmalar doğranıp salça ve tuz ile birlikte eklenir. Son olarak yarım bardak su da eklendikten sonra dolmaların üzerine koyulur ve pişmeye bırakılır.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder