Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Pratik İçli Köfte Hazırlama

Nurselin Mutfağı Yazdı. 4 Ocak 2016 Pazartesi | 12:18:00

ELAZIĞ ZEYNEP HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

PRATİK İÇLİ KÖFTE MALZEMELER
İÇ HARCI İÇİN:
400 gram yağlı kuzu kıyma
4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

DIŞ HARCI İÇİN:
300 gram dana kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Su

içli köfte tarifi
HAZIRLANIŞI
İç harcı olan köfteler için, soğanlar küçük doğranıp tavaya alınır. 1 çay kaşığı tuz ve sıvıyağ eklenerek hafif kavurulur. Kıyması içine atılarak kavurmaya devam edilir. Domates salçası katılıp kokusu çıkana kadar çevirilir. Ardından pulbiber, karabiber, 1 çay kaşığı tuz, iri dövülmüş ceviz, ince kıyılmış maydanoz katılarak ocaktan alınır ve soğutulur. Soğuduktan sonra misket büyüklüğünde parçalar yuvarlanır. Ve buzluğa konarak donması beklenir.
Dış harcı için kıyma, ince bulgur, tuz ve pulbiber biraraya getirilir ve iyice yoğurulur. Buzluktan köfteler çıkartılır. Dış harçtan küçük parçalar kopartılır. Ortasına donmuş köfteler konulur ve köfte dış harçla çevrelenerek yuvarlanır. Sosu için salça ve tereyağı kavurulur. İçine yaklaşık 4 su bardağı su konularak kaynatılır. İçli köfteler kaynayan suya atılır ve 1 dakika kaynatılır. Suyundan süzülerek alınan içli köfteler, suyu ayrı bir kaba koyularak beraber servis edilir.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder