Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Sivas Şirvan Pilavı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 14 Ocak 2016 Perşembe | 12:17:00

SİVAS / NUREFŞAN HANIM’IN MUTFAĞINDAN

ŞİRVAN PİLAVI

MALZEMELER
    pilav tarifleri
  • 8 parça tavuk baget
  • 4 su bardağı pirinç
  • 1 kase badem
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet soğan
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Bagetlerin uçlarında ki kemikler bıçak yardımıyla alınır. Alındıktan sonra bir kaba koyulup üzerine, limon sıkılıp tuz serpiştirilir. Bu şekilde biraz ovulduktan sonra bagetler suda yıkanır. Bu sırada geniș bir tencerede su kaynatılır. Kaynayan suyun içine bagetler atılır ve biraz haşlanır. Diğer tarafta soğanlar doğranır. Doğranan soğanlar tavaya alınıp üzerine sıvı yağ ve tuz eklendikten sonra kavrulur. Biraz kavrulduktan sonra önceden ıslatılmış pirinçler koyulur. Biraz pirinçle de karıştırıldıktan sonra üzerine şeker eklenir ve altı kapatılır. Başka bir tavaya sıvı yağ koyulup dolmalık fıstıklar atılır ve biraz kavrulur. Kavrulduktan sonra pirinçlerin üzerine eklenir. Dolmalık fıstıkların kavrulduğu tavaya bademler koyulur ve onlar da kavrulur. Haşlanan tavuk bagetler başka bir tencereye alınıp üzerine sıvı yağ eklenir ve biraz yağda pişirilir. Üzerine karabiber eklenir. Bu sırada kavrulan badem de pirinç ve dolmalık fıstıkların yanına eklenir. Ocakta hepsi birlikte karıştırıldıktan sonra üzerine haşlanmış nohutlar, kuş üzümü ve kuru üzüm eklenir. Hepsi birlikte karıştırılıp, bagetlerin olduğu tencereye aktarılır. Yarım limon suyu ve bagetlerin haşlandığı sudan eklenerek pişmeye bırakılır.

yöresel pilav tarifleri
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder