Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Yuvalama Çorbası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 27 Ocak 2016 Çarşamba | 12:33:00

GAZİANTEP/AYNUR HANIM’IN MUTFAĞINDAN

YUVALAMA ÇORBASI

antep çorbalar

MALZEMELER
Yarım kg kuzu kuşbaşı eti
2 su bardağı nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber

Köftesi İçin;

2,5 su bardağı pirinç
250 gr çiğ köftelik et
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
Tuz
Karabiber

Yuvarlamak İçin;

Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Pirinçleri yıkayıp bir kaba alın. Soğanların kabuklarını soyup, dörde bölerek üzerine ekleyin. Tuzunu da atıp karıştırdıktan sonra kıyma makinesinde bir kaç kez çekerek ufalayın. Ufaladığınız pirinçlerin üzerine çiğ köftelik eti ekleyin. İrmik, yumurta, nişasta ve karabiberi de ekleyip yoğurun. Yoğurduktan sonra misketten daha ufak olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın. Başka bir tencereye su koyup kaynatın. Yuvarladığınız küçük topları süzgece koyup, kaynayan suyun üzerine süzgeçle birlikte yerleştirin, ve üzerini kapatın. Çevirerek suyun üzerinde pişirin. Bu sırada başka bir tencereye etleri ve akşamdan ıslanmış olan nohutları koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip hepsini birlikte haşlayın. Yine başka bir tencereye süzme yoğurdu koyup yumurta ekleyip ocakta karıştırmaya başlayın. Etleri haşladığınız sudan yoğurda ekleyip biraz açın. Kesilmemesi için sürekli karıştırarak kaynatın. Pişirdiğiniz küçük topları haşlanan etlerin üzerine ekleyip hepsini birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak yoğurtlu suya ekleyin ve karıştırıp altını kapatın. Sunumu için yağda nane yakıp üzerine dökerek servis edin.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder