Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Eskişehir Balaban Köftesi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 7 Mart 2016 Pazartesi | 12:33:00

Eskişehir Sibel Hanım'ın Mutfağından Köfte Tarifi
eskişehir mutfağı

MALZEMELER

Köftesi İçin;
Yarım kilo dana kıyma
Yarım kilo koyun kıyma
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Kimyon
Tuz
Karabiber

Pidesi İçin;
4,5 su bardağı un
Çeyrek paket yaş maya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su

Pideyi Islatmak İçin;
Et suyu
Tereyağı

Üzeri İçin;
Süzme yoğurt
Domates salçası
Tereyağı
Toz şeker
Tuz

Süslemek İçin;
Domates
Sivri biber
Kuru soğan

HAZIRLANIŞI
Pidesi için, unu bir kaba koyun. Üzerine tuz ve mayayı ekleyin. Son olarak ılık suyuda ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Sonrasında yemek tabağı büyüklüğünde açıp tırnağınızla üzerine bastırarak şekil verin. En üstüne de sıvıyağ, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp üzerine sürün. Fırına vererek 200 derecede pişirin. Köftesi için, kıymaları bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırıp ekleyin. Son olarak tuz, karabiber,kimyon ve sıvıyağı ekleyin. Sonrasında köfteyi döverek iyice özleştirin. Özleşen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle üzerine bastırarak düzleştirin. Düzleşen köfteleri, domates sivri biber ve kuru soğanları mangalda pişirin. Pişen tırnaklı pideleri kare kare kesip bir kaba alın. Et suyunu ısıtıp pideleri et suyu ile ıslatın. Tereyağını ocakta eritip pidelerin üzerine gezdirin. Domates salçası, tereyağ , toz şeker ve tuzdan domatesli bir sos yapın. Bu sırada süzme yoğurdu biraz sulandırın. Domates sosla birlikte pidelerin üstüne gezdirin. Son olarak mangalda pişen köfte ve sebzeleri de üzerine koyarak servis edin.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder