Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Kitel Taha - 4 Mart Bugün

Nurselin Mutfağı Yazdı. 4 Mart 2016 Cuma | 13:06:00

MARDİN SELMA HANIM’IN MUTFAĞI


MALZEMELER
2 su bardağı içli köftelik bulgur
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kişniş

Islatmak için;
Sıcak su

İçi için;
500 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin;
Tereyağı

HAZIRLANIŞI
İçli köftelik bulguru bir kaba koyup üzerine de ince bulguru ekleyip, tuzunu ve dövülen kişnişini de ekledikten sonra üzerine su dökerek karıştırın. Sonrasında üzerini kapatıp dinlendirin. İçi için, kıymayı bir tavaya koyup birazda su ve tuz ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanları ve sivri biberleri de küçük küçük doğrayıp kıymalara ekleyin. Kavrulan kıymalara maydanozları da ince ince doğrayıp, pul biber ve karabiberle birlikte ekleyip altını kapatın. Bu sırada cevizi dövüp üzerine ekleyin. Sonrasında soğuması için bir kaba alıp soğutun. Bu sırada dinlenen köfte hamurunu ıslatarak yoğurun. Yoğurduğunuz köftelerden mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp streç film üzerinde elinizle açın. Daha sonra iç harçtan koyup diğer açtığınız köfteyi üzerine kapatın. Sonrasında üzerine bir çorba kasesi ile bastırıp şekil vererek kenarlarından birleştirin. Bir tencereye sıcak su koyup üzerine yaptığınız köfteleri koyarak haşlayın. Haşlandıktan sonra, üzerine tereyağı yakarak servis edin.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder