Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Azerbaycan Goğal Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 24 Nisan 2016 Pazar | 14:54:00

25 Nisan Aysel Hanım'ın Çay saati menüsünden Azeri bir tarif olan Goğal Tarifi

çay saati tarifi


MALZEMELER
Hamuru İçin;
2,5 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
6 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;
Yarım kilo un
6 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kasığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı rezene
1 çay kaşığı zerdeçal

Hamurları Yağlamak İçin;
5 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin;
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Çörekotu
Haşhaş

çay saati

HAZIRLANIŞI
Hamuru için; yumurtaların sarısını bir kaba kırın. Diğer tarafta ılık süte mayayı ve şekeri ekleyip,içinde eriterek kabarmasını bekleyin. Kabardıktan sonra, yumurtalara ilave edin. Ardından tereyağını da ekleyip, karıştırın. Sonrasında unu da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra, zerdeçal ve tuzu ekleyip hamuru tekrar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyin. Bu sırada iç harcı için; unu bir tavaya koyup kavurun. Diğer tarafta tereyağını eritin. Eriyen yağa karabiber,rezene,zerdeçal,tuz ve kimyon ekleyip karıştırın. Sonrasında kavrulan una eriyen yağı ekleyip karıştırın. Bu sırada mayalanan hamuru bezelere ayırıp açın. Ardından üst üste dizin. Açtığınız hamurların aralarını tereyağı eriterek yağlayın. En alt ve en üst katı hariç kalan katlarına iç harçtan da serpin. Daha sonra 4 parmak kalınlığında kesip, kestiğiniz parçaları sıkı bir şekilde rulo gibi sarıp elinizle üstüne bastırarak tepsiye dizin. Yumurta sarısı ve yağı karıştırıp üzerlerine sürün. Son olarak haşhaş ve çörekotu serpip 180 derecede fırına vererek pişirin.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder