Yeni Tarifler
Yükleniyor...

İskenderun Kibbe Lebeniye

Nurselin Mutfağı Yazdı. 15 Nisan 2016 Cuma | 08:01:00

15 Nisan Emel Hanım'ın İskenderun Mutfağından 'Kibbe Lebeniye' tarifini programdan hemen sonra burada bulabilirsiniz.


MALZEMELER

Köftesi İçin;
300 gr dana kıyma
3 su bardağı köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
Kuru fesleğen
Kimyon
Tuz

Kıymalı İç Harcı İçin;
300 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz

İç Yağlı Harcı İçin;
100 gr iç yağ
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz

Çorbası İçin;
300 gr süzme yoğurt
1 su bardağı pirinç

Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam nane
Bir tutam pul biber


lebeniye iskenderun

HAZIRLANIŞI
Köftesi için, bulguru bir kaba koyup biraz ıslatıp bekletin. Bu sırada kıymalı iç harcı için, kıymaları bir tavaya koyarak kavurmaya başlayın. Daha sonra üzerine tereyağı ile soğanı doğrayıp ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra maydanozunu doğrayıp, baharatları ve tuzuyla birlikte ekleyip soğumaya bırakın. İç yağlı harcı için, iç yağı havanda dövün. Daha sonra bir kaba alıp,maydanozunu, baharatlarını, tuzunu ve salçasını ekleyip iyice karıştırın. Ardından elinizle yuvarlayıp misket şekline getirin. Köftesi için dinlenen bulgura baharatlarını, salçasını ve kıymayı ekleyip iyice yoğurun. Sonrasında unu da ekleyip iyice özleşene kadar yoğurun. Diğer tarafta çorbası için, süzme yoğurdu bir tencereye koyup üzerine su ekleyerek açın. Açtıktan sonra pirinci de ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Diğer tarafta yoğurduğunuz köftenin yarısını içli köfte gibi açıp kıymalı iç harçtan koyup tekrar kapatın. Diğer yarısını da yuvarlak yuvarlak yapıp iç yağlı harçtan koyup kapatın. Daha sonra yaptığınız köfteleri kaynayan çorbanın içine atarak pişirin. Piştikten sonra üzerine tereyağında pul biber ve nane yakarak servis edin.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder