Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Maraş Cırgındış

Nurselin Mutfağı Yazdı. 13 Nisan 2016 Çarşamba | 08:51:00

13 Nisan bugünün tarifleri Nurcan Hanım'ın Mutfağı Kahramanmaraştan.

yöresel tarifler
MALZEMELER

Bir bütün tavuk
1 adet kuru soğan
Bir tutam tuz

Hamuru İçin;

5 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su

Sarımsaklı sosu İçin;

1 su bardağı tavuk suyu
4 diş sarımsak

Salçalı Sosu İçin;

4 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası

HAZIRLANIŞI
Tavuğu düdüklü tencereye koyup üzerine soyduğunuz soğanı, tuzu ve biraz yağı ekleyerek haşlayın. O haşlanırken hamuru için, sütü ılıtın. Daha sonra unu bir kaba koyup üzerine ılıttığınız sütü ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında suyu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp 1 parmak kalınlığında bolca unlayarak rulo şeklinde bir hamur yapın. Ardından 3 parmak kalınlığında kesip kestiğiniz parçaların üzerine 3 parmağınızla bastırıp kendinize doğru çererek şekil verin. Sonrasında yaptığınız bu hamurları haşlayın. O haşlanırken diğer tarafta haşladığınız tavuğu didikleyin. Salçalı sosu için, sarımsağı dövün. Salçayı tereyağı ve sıvıyağla birlikte kavurun. Üzerine tavuk suyunu ve dövdüğünüz sarımsakları ekleyerek karıştırın. Sarımsaklı sosu için, yine sarımsakları dövün. Üzerine tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Son olarak haşlanan cırgındişleri geniş bir kaba alıp üzerine didiklediğiniz tavukları ve yanına yaptığınız sosları koyarak servis edin.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder