Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mersin Yüksük Çorbası

Nurselin Mutfağı Yazdı. 1 Nisan 2016 Cuma | 12:25:00

MERSİN/ SERAP HANIM’IN MUTFAĞI


MALZEMELER
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı kemik suyu
2 ,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı turunç suyu

Hamuru İçin;

2,5 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
Bir çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı margarin
Aldığı kadar su

Köftesi İçin;

250 gr çiğ köftelik kıyma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Hamuru İçin; unu bir kaba koyun. Daha sonra irmiği biraz ıslayıp ardından una ekleyin. Sonrasında yumurta ve tuzuda ekleyip karıştırın. Son olarak suyu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan bir parça ayırıp kalanını bezelere ayırıp açın. Açtıktan sonra yüksük veya yüzüğünüzle hamurları kesin. Diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavaya yağ koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Kavrulmaya başlayan soğanlara salçaları ekleyin. Ardından kemik suyunu ve biraz da normal su ekleyin. Sonrasında nohutları da ekleyip pişirin. Onlar pişerken köftesi için, kıymayı bir kaba koyun. Üzerine tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan nohut büyüklüğünde köfteler yapıp kızartın. Bu sırada ayırdığınız hamura margarini ekleyip tekrar yoğurun. Sonrasında elinizle ince silindir şekline getirip 1 parmak kalınlığında verev verev kesin. Sonrasında bu hamurları kızartın. Çorbanın suyu kaynayınca yüksükle kestiğiniz hamurları ekleyip 5 dk kadar pişirin. Üzerine kızarttığınız köfteleri ve kızarttığınız hamurları ekleyip servis edin.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder