Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Antakya Maklube Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 24 Haziran 2016 Cuma | 00:50:00

maklube tarifi antakya yemekleri

24 Haziran Cuma Nursel ile Ramazan Sofrası Ayşegül Hanım'ın Antakya mutfağından 'Maklube tarifi hazırlanıyor.
(Program ile aynı anda yayınlanacaktır)
yemek tarifleri

"MAKLUBE"

MALZEMELER
700 gr kuzu eti
3 kg patlıcan
4 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 çay bardağı soyulmuş badem
1 çay bardağı dolmalık fistik
2 yemek kaşığı tereyağı
Et suyu
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Tarcin

Patlıcanları Kızartmak İçin;
2 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Etleri düdüklü tencerede üstlerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyip pişirin. Etler piştikten sonra delikli bir kaşık ya da kevgirle etleri bir kenara alıp et suyunu başka bir kaba alın.
Ayrı bir tavada tereyağ ile bademleri ve dolmalık fıstıkları kavurun. Üzerine süzdüğümüz parça etleri ekleyin.

Patlıcanları alaca soyup, 4 mm kalınlığında uzunlamasına doğrayın, tuzlayın. Patlıcanları kızartın.
Kızarrtığınız patlıcanları geniş bölümleri tencerenin kenarına, ince kenarları tencerenin ortasına gelecek şekilde yan yana yapıştırın. Tencerenin ortasına kavurduğumuz badem, dolmalık fıstık ve etlerimizi koyalım.
Pirinçleri iyice yıkayın, süzün. Tuz, karabiber, yenibahar, tarçınla pirinçleri karıştırın ve pirinçlerin yarısını tencereye ekleyin. Üzerine halka halka doğranmış soğan ve domatesleri koyun ve kalan pirinçleri ekleyin.
Tencerenin kenarından sarkan patlıcanları pirinçlerin üzerine kapatın. Üzerine etsuyu dökün. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi ters çevirerek sunum tepsisine alın. Afiyet olsun.

BU TARİFİ İZLEYİN...

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

1 yorum :

  1. Esası aynı olmakla beraber Mardin ve Siirt yöresi maklube yapımı küçük farklılıklar gösteriyor. Fotoğraf gayet iştah açıcı... Tarif için teşekkürler.

    YanıtlaSil