Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Ramazan Sofrası Antakya Ekşi Aşı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 24 Haziran 2016 Cuma | 00:48:00

çorba tarifleri

24 Haziran Cuma Nursel ile Ramazan Sofrası Ayşegül Hanım'ın Antakya mutfağından 'Ekşi Aşı' tarifi hazırlanıyor.

yemek tarifleri
"EKŞİ AŞI"

MALZEMELER
2 adet patlican
2 adet havuç
3 diş sarimsak
1 adet kuru sogan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nar ekşisi

Hamuru İçin;
Yarım kilo kepekli ince bulgur
300 gr kara et
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Kimyon

İç Harcı İçin;
300 gr dana kuzu karışık kıyma
5 adet kuru sogan
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Kepekli ince bulguru 1 saat öncesinde ıslatın. Yoğurma kabına ıslanmış ince bulgur, salça, kimyonu ekleyerek elinizi arada ıslatarak yoğurun. (20 dakika) Daha sonra un, yumurta ve kara eti ilave ederek yoğurmaya devam edin. Harçtan misket köfteler koparılır ve yuvarlanır.

İç harcı için, tereyağını eritin. Kuzu karışık kıymayı kavurun. İncecik doğranmış soğanları ekleyin kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Ocağı kapatın. Maydanoz ve ceviz içi ekleyin. Soğumaya bırakın.
Harçtan koparılan parçalardan ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır. Suyla ıslatılan elde köfte işaret parmağıyla çevire çevire oyulur.
İç harcı ile dolduğunuz köfteler avuç içinde kavranarak tepesinden kapatılır.

Ayrı bir tencerede tereyağı ile birlikte soğanları,sarımsakları kavurun . Küp küp doğradığınız havuç ve patlıcanları ekleyin ve kavurun. Tuz, karabiber ekleyin. Domates ve biber salçası , un ve suyunu ilave edin. İçli Köfteleri ve misket köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın. Kaynayan çorba suyuna nar ekşisini koyun. Ocaktan alın. Afiyet olsun.
BU TARİFİ İZLEYİN...

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder