Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Nurselin Evi Patlıcanlı Etli Pilavı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 31 Ağustos 2016 Çarşamba | 13:21:00

pilav tarifleri

Ümmühan Hanım'ın Patlıcanlı Etli Pilavı tarifi Nurselin Evi'de...
PATLICANLI ETLİ PİLAV

Malzemeler
250 gr dana kuşbaşı et
1 kg patlıcan
3 su bardağı pirinç
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yenibahar
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Eti yumuşayana dek su da haşlayalım.
Haşlanan etin içine tuzu ilave edip karıştıralım. Haşlanan eti hafif yağda soteleyin.

Patlıcanları alacalı soyup uzun ince dilimler halinde keselim. 2 tane patlıcanı da küp küp doğrayın.
Patlıcanları tuzlu suda bekletin. serpip harmanlayalım.
Tavaya bol sıvı yağ koyalım.
Yağın içine bir çimdik tuz atalım.
Patlıcanları bol sıvı yağda yakmadan arkalı önlü pişirelim ve havlu kağıt üzerine alalım.

Pilavı için; pirinci kaynar tuzlu su da 15 dakika bekletelim.
Sonra süzgeçte ovarak güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim.
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup eritelim. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü kavurup üzerine pirinci ilave edip tane tane olana kadar kavuralım.
Daha sonra sıcak et suyundan ve 1 tatlı kaşığı tuzu, yenibahar, karabiber ilave edip karıştıralım. (tuz miktarı et suyunun tuzuna göre değişir tuzunu bakarak kontrol edebilirsiniz)
Tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. (pirinçlerin hafif diri kalması gerekiyor)
Patlıcanları kelepçeli kalıba ortası açık kenarları ise dışarıda kalacak şekilde yerleştirelim.
Sotelediğimiz etleri kalıptaki patlıcanların ortasına döküp yayalım.
Pilavı etlerin üzerine döküp yayalım ve kaşık ile düzeltelim.
Patlıcanların sarkan kısımlarını pilavın üzerine kapatalım.

Önceden ısıtılmış 180-190° fırında 15 dakika pişirelim.
Fırından alıp 5-10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirelim.
Patlıcanlı Etli Pilavımızın üzerini maydanoz ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun...
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder