Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Diyarbakır Köftesi Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 21 Eylül 2016 Çarşamba | 19:19:00

Nuray Hanım'ın mutfağından Diyarbakır Köftesi Nurselin Evi yeni bölümünde!

köfte tarifleri

Diyarbakır Köftesi Malzemeler
3 su bardağı yarma
3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
Bir tutam tuz

İç harcı için;
1 kg dana kıyma
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Pulbiber

HAZIRLANIŞI
İç harcı için; soğanınızı ince ince doğrayıp erittiğiniz tereyağına atın. Soğan pembeleştikten sonra kıymanızı da atın. Kavrulan kıymanızın üzerine salça, tuz, karabiber, pul biber atın ve karıştırın. İç harcınız hazır olunca en son maydanozları da ince ince doğrayıp harcın üzerine atın. Karıştırıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Geniş yoğurma tepsisinde yarma, ince bulgur, tuzu karıştırın Azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
Yalnız suyu kıvamına göre ayarlayın, hamur olmayacak. Eğer bulgur tamam ise köfteyi açmakta zorluk çekmiyorsanız bulgur tamamdır. Şimdi yanınıza arada elinizi ıslatmak için 1 kase su alıp bulguru açmaya başlayın. Ceviz büyüklüğünde bulgur alarak açın. Önce parmağınızda çevirin. Hafif incelince baş parmağınız içe işaret ve ortanca parmağınız dışa gelecek şekilde bulgurun dibinden ağzına doğru gelecek şekilde inceletip 1 tatlı kaşığından biraz fazla harcınızı koyup ağzını kapatın.

Daha sonra bir tencerede suyunuzu kaynatın. Su kaynayınca bir tutam tuz suya atın. Daha sonra köfteleri atın kaynar suya. Köfteler yukarı çıkarsa pişmiş demektir. Hepsini kaynattıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı pulbiber gezdirin. Afiyet olsun.

TARİF İZLE


PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder